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                BMJ:中国人,多吃蛋!170万人数据分析显示,吃鸡蛋与心血管风险升高无关,中国人多吃更健康丨临床大发现

                发布日期:2020-03-24

                来源于:原创 奇点糕 奇点网

                吃¤鸡蛋会不会增加心血管风险这事,公说公有理,婆说婆有理,说会◥增加的说不会增加的都有一大堆。去年5月,奇点糕刚刚介绍过一个每天每多吃々半个鸡蛋与心血管风险升高6%,全因死亡风险升高▂8%有关的研究。这不,反转又】来了。

                近日,哈佛大学∩的Jean-Philippe Drouin-ChartierFrank B Hu等人,分析了美国三项大型队列和其它27项研究的数据发现,每天多吃一个鸡蛋非@ 但与心血管风险增加没有显著关系,反倒在亚洲人群中和心血管风险降低8%有关。而如♀果每天少吃1个鸡蛋◆却多吃了2片培根、85g新鲜红肉或者240mL全脂牛奶,则分别与心血管风险升高15%10%11%相关。这一研究发表在︻BMJ[1]

                (来自pixabay.com

                鸡蛋好吃营养,含有丰富的优质蛋白、铁、不饱和脂√肪酸、磷脂和胡萝卜素,价格还便宜。但它同时也是膳食中●胆固醇的一个主要来源[2]

                胆固醇是★多种心血管疾病的原因之一。不过虽说饮食在心血管疾病的发展中起着重▲要的作用[3],但食物中的胆固醇々与心血管风险间的关系却没有定论,连带着吃鸡蛋会不会增加心血管风险也反转了好多次。

                而且,饮食中的各个组分都不是独立的。比如多吃了一个▓鸡蛋,可能Ψ就会少吃两片培根。像培根这类的加工肉制品,除了本身胆固醇含量也不低外,还会在肠道菌作用下代谢产生氧化三甲胺,促进胆固醇沉积到血管壁,带来更大的心血管风险。

                (来自pixabay.com

                这回,研究人员先是分〓析了在美国进行的三项大型队列研究——关注女性的一期和二期护士健康研究(NHSNHS II),以及NHS的男性◢翻版HPFS。这些队列每两年都要通过问卷收集一次疾病诊断、疾↑病风险因素、药物ζ使用和生活方式特征等方面的信息,可以说是十分详细了。

                在排除了基线时就患有心血管疾病、癌症或2型∞糖尿病的参与者后,NHSNHS IIHPFS中各有83349人、90214人和42055人被纳入了分析。在总共5540314人年的随访记录中,14806人患上了心血☆管疾病,其中冠心』病9010例,卒中5903例。

                鸡蛋摄入量上,NHSHPFS的参与者在基线时吃鸡↙蛋较多平均每天分别吃0.420.34个,但随后受80年代害怕胆▃固醇观念的影响逐渐减少,1994年后保持稳定。而NHS II由于开」始的较晚,鸡蛋摄入始终较低,平均每天0.18个。而三个队列中每天至少吃一个鸡蛋的人只占1.24%,每天至少吃两个的就更少了,占0.20%

                (来自pixabay.com

                整体上来看,吃更多的鸡蛋与较高的BMI相关,在女性中与较少的运动相★关,而男性中与『吸烟相关。而且吃鸡蛋较多的人常常也会吃掉更多的红肉和〓加工谷物,喝掉更多的全脂牛奶和含糖饮料,卡路里︼摄入自然也高了。

                不过在排☉除了年龄、生活方式和饮食特征的影响后,研究人员发现,每天至少吃一个蛋的人,相比一个月也吃不了一个【蛋的人,在心血管风险上并没有显著差异。在不同年龄、BMI、血压、血胆固醇的人群▓中,这一结果也都保持╱一致,始终没有显著的差异。

                但要是每天把一个鸡蛋换※成了2片培根、85g新鲜红肉或者240mL全脂牛奶,则分别与心血管风险升高15%10%11%相关。起码鸡蛋是要比这些食物更健康的!而如∏果用鱼、家禽、豆类等健康食物替代鸡蛋,心血管风险也不会显著降低。

                (来自pixabay.com

                接下来,研◆究人员又把上述结果和先前的27项研↙究一起做了meta分析,其中也包括奇点糕5月份ω 介绍过的那项研究。这些研究总共包∑括了1720108名参与者,随访时间从5.8年到32年不等,一共发生了139195例心血管事件。

                与之前的结果相似,在更大范︾围的meta分析中,吃鸡蛋的多少还是跟心血管风险间没有显著关系。而在亚洲人群(以々中国人为主)中,每天多吃一个蛋还跟心血管风险降低8%相关。

                对于这一结果,研究人员认为可能跟中国人吃鸡蛋较少有关。比如分析中纳入的最大一项亚洲研究——发现每天一个鸡蛋与心血管死亡风险降低18%相关的中国嘉道理◇生物样本库,其中吃鸡蛋最多的组别平均每天只吃0.76个鸡蛋,比在欧美进行的研究都要少。

                此外,中国人吃鸡蛋经常搭配各种菜№肴,而欧美人多是跟红肉、加工肉或者精制谷物一起吃,这可能也对结果有一定的影响。而此前发现吃鸡蛋跟心→血管风险升高有关的那项研究,纳入的全部是美国数据,可能也是红肉等等混杂因素产生了影响。

                鸡蛋会不会增加心血管风险这事,还是留卐给学术界慢慢去争吧。它能来来回回反转很多次,起码说明吃多少鸡蛋对心血管的影响应该不大。不管怎样,营养均衡才是王道。